Saint-Jurs è un comune francese di 156 abitanti situato nel dipartimento delle Alpi dell'Alta Provenza della regione della Provenza-Alpi-Costa Azzurra. È compreso nel Parco Naturale Regionale del Verdon ed è collocato ai margini di un altopiano quasi totalmente occupato da campi di lavanda, il celebre plateau di Valensole.
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Coordinate 43°53'54.315" N 6°11'58.681" E
