Noma

Noma je třímichelinská restaurace v dánské Kodani vedená kuchařem René Redzepim. Restaurace otevřela v roce 2003 a je známá svým znovuobjevením a interpretací nordické kuchyně. Název Noma je složenina dvou dánských slov „nordisk“ a „mad“. Noma obdržela čtyřikrát ocenění za nejlepší restauraci na světě časopisu Restaurant.Šéfkuchař a majitel René Redzepi plánuje uzavřít restauraci na současném místě na konci roku 2016 a znovuotevřít ji v roce 2017 poblíž Kodaně spolu s městskou farmou, jež by zásobovala restauraci.