Κτίρια αποθήκευσης πάγου

Τα κτίρια αποθήκευσης πάγου ήταν κτίρια τα οποία πριν την ανακάλυψη του ψυγείου χρησιμοποιούνταν για την αποθήκευση πάγου κατά την διάρκεια του χειμώνα για την χρησιμοποίηση του πάγου κατά την διάρκεια των θερινών μηνών. Μερικά από τα κτίρια αυτά ήταν υπόγειοι θάλαμοι οι οποίοι κατασκευάζονταν δίπλα σε φυσικές πηγές νερού, όπως λίμνες και είχαν διαφόρων ειδών μονώσεις.

Κατά την διάρκεια του χειμώνα, ο πάγος και χιόνι μεταφέρονταν μέσα στο κτήριο αποθήκευσης πάγου πακεταρισμένο και μονωμένο συχνά με άχυρο ή πριονίδια. Ο πάγος μέσα στο κτίριο αυτό διατηρούνταν σε στερεή μορφή και χρησιμοποιούνταν ως πάγος τους θερινούς μήνες. Η κύρια λειτουργία του πάγου ήταν να διατηρήσει αλλοιώσιμα είδη τροφίμων τους θερινούς μήνες. Άλλες χρήσεις ήταν η δημιουργία κρύων ποτών, παγωτών και γλυκών.