Le Bernardin

Le Bernardin est un restaurant de Manhattan, à New York. Il a été créé en 1972 à Paris par Gilbert Le Coze et sa sœur Maguy Le Coze, qui ont fermé leur restaurant parisien pour l'ouvrir sous le même nom à New York en 1986. À la mort de Gilbert Le Coze en 1994, Éric Ripert devient chef ; il est aujourd'hui chef conjointement avec Chris Muller.

Le restaurant est spécialisé dans les poissons et fruits de mer, préparés dans un style qui mêle influences européenne et japonaise, privilégiant les cuissons légères voire les produits crus.