炭酸水

炭酸水 とは、炭酸ガスを含む水のことをいう。とも言われる。特にソフトドリンクでは、飲み物に清涼感を与える目的で、炭酸を原料の一つに使用し気泡を立たせる。これは炭酸飲料とも呼ばれる。日本農林規格 では、ガス内圧が0.29MPa以上の飲料が該当する。

自然界でも、炭酸水は湧き水や温泉の形で産出し、温泉は一定要件を満たすと二酸化炭素泉と呼ばれる。飲用可能なものは、ミネラルウォーターの形で販売される。人工的に、水と炭酸ガスに圧力をかけて工場生産されている。欧米のレストランでは、水を注文する際かかを選んで注文する形式が一般的である。

炭酸水に調味料や香料を加えたものがだが、日本では素の炭酸水は、飲食業における原材料 として扱われ、一般消費者への普及は遅かった。