Brasserie Cantillon är ett bryggeri i stadsdelen Anderlecht i västra delen av Bryssel. Det ligger inrymt i en anspråkslös lokal vid en liten oansenlig gata där man bryggt sitt lambicöl sedan början av 1900-talet.
Det spontanjästa ölet bryggs under takåsarna i ett 5 gånger 3 meter stort fat som är ca 30 cm högt. Öppningar i tak tillsammans med spindelnät, damm mm gör att mikroorganismer kan få ölet att jäsa.
Ölet tillhör den traditionella lambicfamiljen med en torr, syrlig och fruktig smak.
Wikipedia https://sv.wikipedia.org/wiki/Brasserie_Cantillon
Official Website https://www.cantillon.be/
Facebook https://www.facebook.com/Brasserie-Cantillon-110627652322553/
Koordinater 50°50'29.98" N 4°20'8.972" E
