Highland Park

Highland Park est une distillerie de whisky située à Kirkwall dans les îles Orcades en Écosse. C’est la plus septentrionale des distilleries écossaises.

La distillerie a été fondée en 1798. Son nom fait référence non pas à la région écossaise de Highland, mais à cause du lieu de fondation de la distillerie qui se distinguait d’une zone de moindre altitude située à proximité. À la fin du XVIIIe siècle, comme bon nombre de distilleries en Écosse ou en Irlande, on faisait sur le site de l’alcool clandestin. Un certain Magnus Eunson, pasteur et contrebandier, y distillait son whisky.

C'est en 1825 que fut construite la distillerie actuelle sur le même site. En 1890, James Grant, déjà propriétaire de Glenlivet, acheta la distillerie et fit doubler sa production.