Croatie

Le croate est la langue officielle. L'anglais est largement parlé dans les zones touristiques côtières et parmi les jeunes ; l'italien est également courant en Istrie, et l'allemand est compris dans de nombreux commerces liés au tourisme.

Les forfaits SIM et eSIM prépayés d'A1, Telemach ou Hrvatski Telekom sont faciles à acheter à l'aéroport ou dans les boutiques de téléphonie. La couverture mobile est solide le long de la côte et sur les grandes îles, avec quelques baisses sur les petites îles et dans les régions montagneuses de l'intérieur.

L'eau du robinet est potable dans tout le pays. Les pharmacies (ljekarna) sont courantes dans les villes, et au moins une reste ouverte tard dans la plupart des grandes agglomérations. Aucun vaccin particulier n'est requis pour entrer dans le pays.

La Croatie fait partie de l'espace Schengen. Les citoyens de l'UE/EEE, des États-Unis, du Canada, de l'Australie et de nombreux autres pays peuvent entrer à des fins touristiques sans visa pour des séjours allant jusqu'à 90 jours sur une période de 180 jours. Les voyageurs en provenance de pays sans accord d'exemption de visa doivent obtenir un visa Schengen, à demander auprès d'une ambassade ou d'un consulat croate avant le voyage.

Les exigences en matière de visa et d'entrée changent fréquemment. Vérifiez les exigences actuelles auprès de l'autorité officielle de l'immigration ou de l'ambassade de votre pays avant de voyager.

Les Croates sont généralement chaleureux mais pas trop formels avec les étrangers ; une salutation décontractée (« dobar dan » — bonjour) en entrant dans un magasin ou un café est appréciée. La culture du café est très ancrée : on prend le temps de savourer un café, sans se presser. Une tenue modeste (épaules et genoux couverts) est attendue lors de la visite des églises et des cathédrales, dont beaucoup sont encore des lieux de culte actifs.

Les jours fériés peuvent davantage affecter les horaires d'ouverture dans les petites villes et les zones intérieures que sur la côte touristique. De nombreuses entreprises familiales sur la côte ferment pendant quelques semaines hors saison (généralement de novembre à mars), il est donc conseillé de vérifier à l'avance en dehors du pic estival.

• En bus : un vaste réseau d'autocars interurbains relie presque toutes les villes et est souvent plus rapide et plus fréquent que le train, surtout le long de la côte.
• En ferry : Jadrolinija et d'autres opérateurs assurent des liaisons régulières par ferry pour les voitures et les passagers entre le continent et les îles ; réservez à l'avance en été pour obtenir une place pour votre véhicule.
• En train : le rail dessert principalement l'intérieur du pays et les régions septentrionales ; la côte au sud de Split ne dispose d'aucune ligne ferroviaire.
• En avion : les vols intérieurs et les aéroports côtiers (Split, Dubrovnik, Zadar) permettent de réduire les longs temps de trajet en voiture depuis le nord pendant l'été.

Les fruits de mer, l'huile d'olive et les légumes méditerranéens définissent la cuisine côtière, tandis que les plats de l'intérieur des terres sont plus copieux et d'influence centre-européenne. La pašticada, du bœuf longuement braisé dans une riche sauce au vin et aux pruneaux, est un plat de fête classique, et le risotto noir (crni rižot), coloré à l'encre de seiche, est un incontournable dalmate.

Les ćevapi (saucisses de viande hachée grillées) et le burek (pâtisserie feuilletée à la viande ou au fromage) sont des plats courants du quotidien, surtout à l'intérieur des terres. L'Istrie est réputée pour ses truffes ainsi que pour son huile d'olive et son vin, tandis que la péninsule de Pelješac et d'autres régions côtières produisent des vins rouges très appréciés. La rakija, une eau-de-vie de fruits forte, est une boisson de bienvenue traditionnelle, et les fritule (petits beignets frits) sont une douceur festive.

Zagreb est la capitale, avec une vieille ville austro-hongroise, une culture de café animée et des musées, dont le célèbre Musée des relations rompues. Split, sur la côte dalmate, est construite autour du palais de Dioclétien datant de l'époque romaine, qui reste un quartier vivant avec des boutiques et des habitations.

Dubrovnik, à la pointe sud de la côte, est célèbre pour ses remparts médiévaux intacts et sa vieille ville, une attraction majeure (et souvent très fréquentée) au plus fort de l'été. Rovinj, en Istrie, est une ville portuaire plus petite aux tons pastel, avec une forte influence italienne. Hvar est l'une des îles les plus populaires de Croatie, connue pour ses champs de lavande, sa vie nocturne et son architecture de l'époque vénitienne, et à l'intérieur des terres, le parc national des lacs de Plitvice protège une chaîne de lacs turquoise en terrasses et de cascades reliées par des passerelles en bois.