지역명Antoine Parmentier 위치20th arrondissement of Paris, 파리, 프랑스
앙투안-오귀스탱 파르망티에는 프랑스의 농경학자이자 약학자이다. 프랑스와 유럽 전역에서 감자를 식재료로서 전파하는 데 큰 기여를 했으며, 감자 보급을 위해 일생을 바친 열정적인 감자 전도사이다. 그는 나폴레옹 정권 당시 보건부장관을 맡으면서 천연두 예방백신을 알리는 데도 앞장섰다. 사탕수수에서 설탕을 추출해 알리는 데 지대한 공을 세웠으며 제빵학교를 세우고 냉장 기술에도 많은 연구를 남겼다.
