Пармантье, Антуан Огюст

Антуан-Огюстен Пармантье — французский агроном, фармацевт и гигиенист эпохи Просвещения.

Прославился в первую очередь как активный пропагандист выращивания картофеля в качестве овощной культуры. Он также провёл первую в истории кампанию принудительных прививок от оспы, изобрёл технологию получения сахара из сахарной свёклы, основал школу хлебопечения и внёс вклад в изучение способов заморозки и консервации пищи.