Argentine

L'espagnol est la langue officielle, parlée avec un accent argentin distinctif et son propre vocabulaire : les Argentins utilisent vos au lieu de tú pour dire « tu » ou « vous », et le son double L/Y (ll/y) se prononce davantage comme un « ch » qu'ailleurs en Amérique latine. L'anglais est courant dans les hôtels et les entreprises touristiques à Buenos Aires et dans les destinations principales, mais beaucoup moins une fois hors des sentiers battus.

Les cartes SIM prépayées de Claro, Movistar ou Personal sont vendues dans les kiosques des aéroports et les boutiques de téléphonie ; munissez-vous de votre passeport, car l'enregistrement est obligatoire. La couverture est excellente dans les villes et le long des grands axes routiers, mais elle diminue dans les zones reculées de la Patagonie et des déserts du nord — prévoyez des zones sans signal lors de longs trajets en voiture à travers ces régions.

L'eau du robinet est potable à Buenos Aires et dans la plupart des grandes villes ; dans les petites villes ou les zones rurales, l'eau en bouteille est l'option la plus sûre. Les pharmacies (farmacias) sont très répandues et peuvent traiter la plupart des maux mineurs sans ordonnance. L'altitude peut surprendre les visiteurs dans le nord-ouest — Salta, Jujuy et le haut désert autour de Purmamarca se situent entre 1 200 et 4 000 mètres d'altitude, alors allez-y doucement pendant le premier ou les deux premiers jours et restez hydraté.

Les visiteurs en provenance de la plupart des pays des Amériques, de l'UE et de plusieurs autres pays peuvent entrer sans visa pour des séjours allant jusqu'à 90 jours. Les citoyens de certains pays, notamment les États-Unis, le Canada et l'Australie, peuvent être soumis à des frais de réciprocité ou devoir faire une demande de visa électronique en fonction des accords bilatéraux en vigueur, qui changent périodiquement.

Les exigences en matière de visa et d'entrée changent fréquemment. Vérifiez les exigences actuelles auprès de l'autorité officielle de l'immigration ou de l'ambassade de votre pays avant de voyager.

Les Argentins se saluent avec un seul baiser sur la joue, même entre amis ou lors d'une première rencontre — une poignée de main est plus courante uniquement dans un cadre professionnel formel. Les heures de repas sont tardives : le déjeuner après 13h, le dîner rarement avant 21h et souvent plus proche de 22h ou 23h, surtout à Buenos Aires. L'asado (le barbecue argentin) est autant un rituel social qu'un repas — si vous y êtes invité, attendez-vous à ce qu'il dure des heures. Le maté, cette infusion aux herbes partagée, possède son propre protocole : buvez avec la même paille (bombilla) que celle qui circule, et ne dites pas « merci » avant d'avoir fini, car dire gracias signifie que vous ne souhaitez pas reprendre une tournée.

De nombreuses entreprises ferment l'après-midi dans les petites villes pour rouvrir en début de soirée, tandis que Buenos Aires maintient des horaires plus continus. Les jours fériés qui tombent près d'un week-end sont parfois décalés par le gouvernement pour créer un long week-end (fin de semana largo), de sorte que les dates affichées peuvent varier d'une année à l'autre.

• Par avion : étant donné la taille de l'Argentine, les vols intérieurs sont le moyen pratique de parcourir de longues distances — entre Buenos Aires, Iguazú, El Calafate et Bariloche, prendre l'avion peut faire gagner des jours par rapport à la voiture ou au bus.
• Par bus : le réseau d'autocars longue distance de l'Argentine est étendu et confortable, avec des sièges « cama » inclinables sur les trajets de nuit — un moyen vraiment pratique pour parcourir des distances moyennes.
• Par train : le transport ferroviaire de passagers est limité en dehors de quelques lignes de banlieue autour de Buenos Aires ; ce n'est pas un moyen pratique pour traverser le pays.
• En voiture : la location de voiture fonctionne bien pour des régions ciblées comme la Route des Sept Lacs dans la région des lacs ou les vallées viticoles de Mendoza, mais couvrir plusieurs régions par la route prend des jours que l'avion permettrait d'économiser.

Buenos Aires dispose d'un vaste réseau de métro (subte) et de bus ; achetez une carte rechargeable SUBE, qui fonctionne également dans les transports en commun de dizaines d'autres villes à travers le pays, notamment Bariloche, Ushuaia et Mendoza. En Argentine, on conduit à droite.

Le bœuf est au cœur de la culture gastronomique argentine, et l'asado — de la viande grillée lentement au feu de bois ou au charbon — est presque une institution nationale. Le menu d'une parrilla (steakhouse) comprend généralement des morceaux comme le bife de chorizo (faux-filet) et l'ojo de bife (entrecôte), accompagnés de chorizo et de morcilla (boudin noir) en guise d'entrées. Au-delà du bœuf, l'immigration italienne a laissé une empreinte profonde : la pizza et les pâtes sont des plats quotidiens, et la milanesa (escalope panée) rivalise avec le steak en tant que plat réconfortant national.

Le maté, une infusion d'herbes amères bue dans une calebasse à l'aide d'une paille en métal, est plus qu'une simple boisson, c'est un rituel quotidien — vous en verrez partout, des parcs aux bureaux. Pour une touche sucrée, le dulce de leche est présent dans presque tous les desserts, et les facturas (viennoiseries) sont la commande classique pour le petit-déjeuner ou le café de l'après-midi. Les régions viticoles d'Argentine, en particulier Mendoza, produisent un Malbec de classe mondiale, et une bouteille pour accompagner le dîner est la norme plutôt que l'exception.

La capitale : Buenos Aires est le point d'ancrage de la plupart des itinéraires, avec son tango, son architecture grandiose et les quartiers colorés de La Boca et de Recoleta.

Les chutes d'Iguazú : Puerto Iguazú est la porte d'entrée des chutes du côté argentin, avec des passerelles dans la jungle qui vous rapprochent bien plus des cascades que le point de vue brésilien.

Patagonie : Bariloche est le centre névralgique de la région des Lacs pour la randonnée, le ski et la culture des chocolateries. Plus au sud, El Calafate sert de base pour le glacier Perito Moreno, tandis que El Chaltén est la capitale argentine du trekking, au pied du mont Fitz Roy. Sur la côte atlantique, Puerto Madryn est le point de départ pour l'observation des baleines et les colonies de manchots autour de la péninsule Valdés, et Ushuaia, souvent présentée comme la ville la plus australe du monde (titre également revendiqué par Puerto Williams au Chili), est le point de départ des croisières vers l'Antarctique et des trajets en train du « bout du monde ».

Vin et héritage colonial : Mendoza est la capitale argentine du vin, entourée de vignobles sur fond de cordillère des Andes. Salta et l'extrême nord-ouest conservent une architecture coloniale et les formations rocheuses aux couleurs de l'arc-en-ciel de la Quebrada de Humahuaca.

Villes de l'intérieur : Córdoba est la deuxième ville d'Argentine, connue pour son héritage jésuite et sa vie nocturne étudiante, tandis que Rosario, sur le fleuve Paraná, est une ville fluviale décontractée et le lieu de naissance de Che Guevara.

La côte : Mar del Plata est la station balnéaire classique d'Argentine, bondée de vacanciers pendant les mois d'été.